La friggitrice ad aria ha conquistato le cucine italiane nell'ultimo biennio. Ma chi ha già un buon forno ventilato si chiede giustamente: ne vale la pena comprarne una? La risposta non è univoca, dipende molto da come cuciniate.

Come funzionano le due tecnologie

La friggitrice ad aria è sostanzialmente un forno a convezione compatto. La resistenza scalda l'aria, che viene fatta circolare velocemente da una ventola posizionata sopra il cesto. Lo spazio ridotto concentra il calore, creando una corrente d'aria più intensa rispetto a un forno standard.

Il forno ventilato funziona allo stesso modo, ma in uno spazio più grande e con ventole meno potenti in proporzione al volume. Risultato: il cibo ha più spazio, ma il calore impresso è minore e meno uniforme.

Tempi e consumi: qui la friggitrice vince

Il vantaggio principale della friggitrice ad aria è la velocità. Il preriscaldamento richiede 2–3 minuti contro i 10–15 di un forno. Le patate al forno si cuociono in 20 minuti invece di 40. E i consumi? Una friggitrice da 1500W accesa per 20 minuti consuma circa 0.5 kWh. Un forno da 3000W per 50 minuti consuma 2.5 kWh. Con l'attuale costo dell'energia in Italia (circa 0.30 €/kWh), il risparmio è significativo se la usi quotidianamente.

Capacità e formato: qui il forno vince

Per una famiglia di 4 persone che cucina una teglia di lasagne o un arrosto intero, la friggitrice ad aria (anche nella versione XL da 8L) non è sufficiente. Il forno ventilato rimane insostituibile per preparazioni abbondanti o per cuocere simultaneamente su più ripiani.

Qualità del risultato: dipende dal cibo

Per patatine fritte, ali di pollo, bastoncini di pesce, gnocchi, verdure al forno e avanzi da riscaldare, la friggitrice ad aria produce risultati superiori: croccantezza esterna eccellente senza olio (o con pochissimo). Per lievitati, torte, pizze e preparazioni delicate che richiedono calore uniforme e umidità controllata, il forno è più preciso.

Il verdetto

Se cucinate per 1–2 persone o usate spesso il forno per piccole porzioni di cibo croccante, la friggitrice ad aria è un acquisto che si ripaga in pochi mesi. Se avete già un forno ventilato recente e cucinate spesso per più persone, i vantaggi sono minori. La soluzione ideale per molte famiglie? Tenersi entrambi, usando la friggitrice per l'uso quotidiano e il forno per le occasioni importanti.